鲫鱼炖豆腐

如图，鱼鳔有人喜欢有人不喜欢，喜欢可以留着一起。 萝卜建议切棍状 豆腐切小方块 买不到鲜豆腐买超市里的北豆腐，炖汤豆腐都可以。

均匀涂抹淀粉，可以有效的减少油溅。鱼肚里也塞入了几片姜。

少许油，下锅煎至两面黄。

另起砂锅，少许油，放入小葱及姜片爆香后放入鱼。

加入滚烫的开水（注意⚠️一定要是开水）不能加凉水，这样才能保证汤的颜色质感。开锅后，放入豆腐块和萝卜条，大火转小火20-30分钟。关火前放入青菜，烫一下即可，不需要过煮。

叮叮…开吃了。