冬瓜酿瑶柱

干贝先用水泡软，冬瓜用模具压出花，碎肉加少许盐和鸡精顺着一个方向搅拌，搅拌时加入少许泡干贝的水一起搅拌，再加入少许生粉马蹄切碎一起加入肉馅中搅匀。

冬瓜中间挖一个洞将肉馅塞进去再把干贝放肉馅中间，然后隔水蒸20分钟，取出来将汁倒入锅中烧开加少许鸡精和生粉水勾芡，将芡汁倒入蒸好的冬瓜。