蟹粉蛋

将子姜、胡萝卜、黑木耳分别切末

将蛋黄与蛋白分离，一定要份干净噢，但最好用草鸡蛋或草鸭蛋，成品的颜色会更好看

调汁：姜汁醋、生抽、盐、糖，根据个人喜好加

锅中油热后先炒蛋白，起锅；再下油，热后下姜末、胡萝卜末、黑木耳末，小火炒熟后下蛋黄、调料，再下炒好的蛋白，混合均匀后装盆，放薄荷装饰，完工。