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炝拌／凉拌手撕茄子🍆
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作者：
是Bo不是波啊
用料
炝拌／凉拌手撕茄子🍆的做法步骤
步骤 1
长条茄子两根，切段
步骤 2
将茄条放在水里浸泡一会，水里加入白醋，是为了在蒸茄子的时候尽可能的保留茄子皮的颜色
步骤 3
切断上锅蒸熟透至筷子可以轻易戳透
步骤 4
茄子蒸好放凉，手撕成细一点的茄条，控控水放着备用
步骤 5
蒸茄子的时候可以用来切拌料的配菜，葱姜蒜，青椒切末
步骤 6
热锅倒少许油，放几粒花椒爆香
步骤 7
倒入葱姜蒜青椒末儿，还有小米辣用锅铲压一压，翻炒
步骤 8
倒入少许生抽，胡椒粉，盐，醋调味，我还放了点辣椒面
步骤 9
最后淋在茄条上就好啦，调料的香气和茄条的鲜美搭配，每次都空盘！
炝拌／凉拌手撕茄子🍆的小贴士
当然也可以把葱姜蒜青椒末，以及调味料等备料直接码在茄子上，然后锅内烧热油浇在菜上便是油泼炝拌茄条啦也很好吃！不过我嫌油大，爱吃的朋友不要错过啊
菜谱创建时间：2018-05-28 13:29:50
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