清炖鸡汤

鸡肉用清水洗净，切块，香菇（或花菇）泡水，姜切片，葱洗净。

鸡块加入冷水锅中，开大火烧开，加两片姜，加一汤勺料酒去腥，煮约6分钟，出血水，撇去浮沫，捞出冲干净，备用。

砂锅加冷水，倒入飞水好的鸡块，姜片，小葱，大火烧开，转小火慢炖2小时。

期间，煮约半小时后，加入2个香菇（或花菇）不要太多，不然会夺了鸡汤的鲜味。

还可以再加点虫草花一起煮。

炖2小时后，出锅前10 分钟加点盐调味，还可加12粒枸杞。 （冬天炖鸡汤还可以加4颗红枣，和6个桂圆，补气养血！）。

盛入小碗，一起来喝鸡汤啦！鲜美，好喝！