用清水溶化酵母和砂糖,将紫薯粉和面粉混合在一起 将酵母水冲入混合粉中 用筷子搅拌均匀至无干粉状态。
撒点葡萄干或红枣碎进去拌匀 模具抹油,将面糊倒入模具,抹平表面,手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。 表面洒葡萄干装饰
盖上湿布或者保鲜膜发至两倍高度 入锅蒸20分钟,焖5分钟。
发糕放至不烫手后即可脱模,将一个玻璃杯放在模具下面,双手捧住模具往下拉即可脱模 用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去,即可脱去底模
没吃完的发糕装保鲜袋冰箱冷藏,发糕隔夜要切块蒸热,要速度的话选择微波炉加热,切块装保鲜袋,中火加热