椰蓉辫子排包

种面团材料按先液体后粉类最后酵母顺序放入面包机。

种面团揉光滑即可，盖保鲜膜温暖处发酵。

发酵期间做椰蓉馅，黄油切小块软化后加糖粉拌匀。

分三次加入蛋液，每一次完全融合再加。

分三次加入牛奶，会分离没有关系，加入椰蓉拌匀。

椰蓉馅盖保鲜膜放冰箱冷藏备用。

种面团发酵3-4倍大，和主面团中除黄油外材料揉至扩展。

加入黄油继续揉至可拉出较薄膜。

揉圆盖保鲜膜室温醒发半个小时。

排气平均分成6份，每份80g左右，松弛20分钟。

擀成长方形铺椰蓉馅。

卷起收口，擀扁切开，一头切断另一头不要切断。

编成麻花辫。

烤箱放热水开发酵功能36-38度发酵40-50分钟，发至2-2.5倍大。

上下160度烤22分钟，上色后及时盖锡纸。

还有余温时装袋密封。