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黑麦馒头
1475人浏览 22人收藏 1人做过
作者：
Helen699
用料
黑麦馒头的做法步骤
步骤 1
温水38度加糖搅拌均匀，然后加酵母静置10分钟就有一层厚厚的泡沫
步骤 2
面粉加油和酵母混合液
步骤 3
低速搅拌成团
步骤 4
再高速搅拌20分钟
步骤 5
停10分钟，加盐继续高速搅拌10分钟
步骤 6
室温28度发酵至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩
步骤 7
排气，擀成长方形
步骤 8
把红豆沙铺上
步骤 9
卷起来
步骤 10
切成馒头胚
步骤 11
发酵至两倍大
步骤 12
冷水上锅大火蒸十分钟转中火继续蒸15分钟，焖五分钟即可享用
步骤 13
再来一张图片
步骤 14
造型
黑麦馒头的小贴士
黑麦馒头口感比较粗糙，但是营养丰富，有嚼劲
菜谱创建时间：2018-05-29 14:22:52
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