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全麦芝麻酱戚风
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作者：
两两世界
用料
全麦芝麻酱戚风的做法步骤
步骤 1
1.芝麻酱和牛奶入盆
步骤 2
2.手动搅拌均匀
步骤 3
3.筛入全部粉
步骤 4
4.加入蛋黄继续搅拌
步骤 5
5.成顺滑面糊
步骤 6
6.蛋白入无水无油盆内加白醋和盐打至粗泡后分三次加入糖打发
步骤 7
7.打至硬性发泡提起稍弯状态
步骤 8
8.取一部分蛋白入蛋黄糊内搅匀
步骤 9
9.把上一步的蛋糕糊倒回蛋白盆内刮刀拌匀
步骤 10
10.入模震去大气泡
步骤 11
11.烤箱150度预热，中下层140度烤80分钟
步骤 12
出炉倒扣凉后脱模切块食用
全麦芝麻酱戚风的小贴士
1.蛋白必须无水无油，加醋和盐可以去腥使蛋白打发更稳定 2.糖量已经是最低了不用减 3.出炉倒扣我用了不锈钢的菜篮子这样也不会在表面形成压痕(新学的一招😀) 4.模具这里用的学橱的8寸加高戚风模wk9276,一个蛋糕的量 5.烤箱温度时间以自家为准，这里仅供参考
菜谱创建时间：2018-05-29 14:34:38
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