湖北小吃——米酒粑、汽水粑粑、米粑粑

米酒搅打成米浆 我是用海氏厨房一体机HK53,也可用料理机、破壁机搅打 米酒是那种还有活性的，还会继续发酵的米酒，不要买超市那种包装好的密封装米酒，那种已经灭活，不会再发酵了 哪里有卖的？——自制或者买菜场的那种米酒

搅打好后的米酒浆

往米酒里加入粘米粉和低筋面粉，混合均匀至无颗粒

混合好后的状态

混合好的状态 粉量不是固定的，还是要根据米酒的液体量来判断，液体多就多加粉，液体少就少加粉

发酵好的状态，表面有很多小气泡而且不塌陷，气味是甜甜的酒香味，不要发到气泡开始塌了，已经有点酸了，那样成品也会酸 室温20多度发了近3个小时，时间温度仅供参考

不粘平底锅抹油，倒入一勺面糊，小火煎至有很多气泡，边缘不沾即可翻面

煎至表面金黄即可食用

补充一下关于米酒的 一定要用还可以发酵的 图上是我从菜场买回来不小心放了几个小时候的样子，因为在发酵所以出现了涨袋的现象

关于粘米粉，我一般用这种的 也可以自制，自制方法见我的另外一个菜谱——自制米粉