酱香辣味童子鸡块

平底锅放适量油，煸香姜蒜片和适量花椒粒，再放入一勺剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油，放入半只剁好的童子鸡块，我买的童子鸡一只有两斤半左右了，人少，所以炒半只光盘比较好，放入鸡块翻炒均匀，倒入小半碗古越龙山，李锦记味极鲜抽，一点老抽继续翻炒一下，盖上盖子，小火慢慢煨入味，不用加水，小火煨的时候还会有水蒸气出来，中间翻炒两次，让酱汁上色均匀些，差不多二十分钟后，酱汁浓稠且基本包裹在鸡块上了，稍微加一点糖调味，自己尝尝味道，不喜欢甜蜜蜜的口感就不要加，最后放入葱段翻炒一下，即可出锅装盘享用！