自制烤鱼

我用的是鳊鱼（烤盘太小，草鱼太大，但烤鱼用草鱼最合适），开膛剖肚，对切到可以平摊为止，两面各划几刀。肚子里放姜片，里外抹上盐、料酒、胡椒粉和油

在腌鱼的过程中可以将蔬菜准备好，土豆胡萝卜切片，洋葱青菜切段，大葱笋斜切，黑木耳浸泡开

鳊鱼腌制十分钟，烤盘底部铺上锡纸，均匀撒上洋葱、大葱和土豆片，鱼平摊在上面，再抹上油

进烤箱，200摄氏度烤30分钟

在烤的过程中可以将配菜炒起来，锅内到较多的油，先将花生米和蒜泥炸透，再下红辣椒干、胡椒粉、豆瓣酱一起翻炒

将剩下的所有蔬菜都倒进去翻炒至半成熟，加水和老抽

烤鱼完毕后将烤盘拿出，将煮好的汁和菜淋上去，调整下摆菜的位置，再进烤箱一起烤5分钟即可

最后撒上香菜、白芝麻和孜然粉，放上两片柠檬，香喷喷的烤鱼就可食用啦！