茄汁巴沙鱼柳煲仔饭

鱼柳切条，放姜蒜片，少量料酒，鸡精，腌制1小时。 同时淘好米，倒入少许水，滴两滴油泡着。

天妇罗粉，加水拌匀，均匀裹在鱼片上

入油锅小火炸至金黄

炸完放一边，准备茄汁和饭

锅内放油，加土豆丁，洋葱片翻炒一下，倒入番茄（番茄最好先去皮），加入番茄沙司、鸡精、酱油、盐调味，倒入适量开水小火炖煮一会儿。

一边炖茄汁一边饭开大火煮沸，转小火。（水高于米饭一截手指，煮沸后随时关注水量）

水还有少许，马上要没时从边缘淋入一些橄榄油。

倒入一半茄汁，加入巴沙鱼柳，再淋上剩余的茄汁。

小火焖一会儿，水分快收干时撒一把香芹碎，关火，盖上盖子，上桌！