外婆牌豉油鸡

先倒入盐半勺糖1勺到鸡肚子里抹匀。再用盐半勺抹匀外面，加入40克酱油，50克酒，揉完全鸡，腌大约一小时。

热锅下油，爆香姜片。

喜欢吃姜可以多放点。

放入鸡，先不要放腌鸡的酱油，首先要把鸡煎至几面金黄。

一定要微火煎。

翻面继续煎

已经金黄了，成品就很好看。

鸡胸肉厚，也要煎一下。

煎至几面都金黄后，加入剩下腌制的酱油，开水一碗，若用电饭煲做，不用加水。

大火烧开后转回刚煎鸡的火势。盖盖焗熟鸡肉。大约一面焗6分钟。

几面都焗一下，均匀煮熟。

翻最后一面，准备收汁前，在鸡上面加入1勺白糖，盖盖4分钟左右。

鸡就可以先出锅了

成色还挺漂亮的。晾凉一点点等下剁。

趁焗鸡的时间切葱段香菜段。

锅里还剩下汁，再加入一勺白糖，加入葱段香菜段，翻炒断生即可。

剁成小块，鸡刚刚熟 ，香味已经出来了。

浇上汤汁，大功告成。