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面团分布图。

除黄油外面团材料放入厨师机,慢速揉成团,再4档揉到扩展,大概4,5分钟。

加黄油揉到延展性比较好,不用揉到很完全。

分出110克原味,40克加入竹碳粉揉,剩下的加菠菜粉揉匀。分别滚圆室温基础发酵至两倍大。

黑色均分四份。

制作眼睛,将两个10克的黑色面团搓成15厘米左右的棒状,

白色面团取两个15克的擀压成15厘米乘3厘米的面皮,包入黑色棒状面团。

用手指轻轻压扁。

取一个20克的白色面团。搓成约15厘米的棒状,再捏成三角形。

将8的眼睛贴在三角形棒状面团的两侧。

取5克白色面团,搓成15厘米左右的棒状,放在双眼之间,用手指轻压。

将剩下的白色面团擀成15乘7厘米的面片,把11倒置于面皮上包好,用手指捏合接口处,轻轻滚动搓平。

制作耳朵,将两个10克的黑色面团搓成约15厘米的棒状,从绿色面团取两个10克的面团,擀压成约15乘2厘米的面皮,放在12的左右。

接着摆上黑色棒状面团。

再从绿色面团取两个15克的面团,擀压成15乘3厘米的面片,盖住耳朵。

从绿色面团取15克的面团,擀压成15乘2厘米的面皮,摆在双耳之间。

剩下的绿色面团擀成15乘18厘米的面皮,把16倒置于面皮上。包好,用手指捏紧结合处。

接口处朝下。

放入车轮模,入温暖湿润处进行最后发酵。

发酵至这种状态。

入预热烤箱中下层上下火180度烤35分钟。

出炉立即脱模,竖着放烤网晾凉。

第二天切片,可爱的小熊猫🐼吐司就完成啦。
水量根据自己面粉吸水性来,造型吐司面团不宜太湿。














