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熊爪面包
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作者：
十八的小食糖
用料
熊爪面包的做法步骤
步骤 1
把材料依次放到面包机里揉到扩展阶段
步骤 2
从大面团里称出360克面包放在碗里盖好保鲜膜发酵，剩下的面团加入5克可可粉揉匀，盖好发酵
步骤 3
发酵至手指戳洞不塌陷不回缩即可
步骤 4
取白色面团排气平分成6个60的小面团，依次揉圆，静置五分钟。
步骤 5
按扁
步骤 6
取可可面团排气擀薄
步骤 7
抠出6个3-4厘米的面片（我用的是中号裱花嘴的转换器）
步骤 8
用小号裱花嘴抠出24个小面片
步骤 9
把大小面片按图片的样子沾水粘在白色面团上。再用手轻压，防止二发或是烘烤时掉下来。
步骤 10
剩下的可可面团揉圆放进烤盘进行二次发酵
步骤 11
二发好后的面团，放进预热好的烤箱中层180℃烘烤15-18分钟（每个烤箱温度都不同，温度时间仅供参考）
步骤 12
成品图
熊爪面包的小贴士
1，如果不喜欢植物油可以替换成20克的黄油 2，面粉的吸水性不同可以酌情适量增减。
菜谱创建时间：2018-06-01 17:16:56
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