汉堡包24m+

食材准备

食材准备

首先，酵母用水化开~

鸡蛋打散，取两勺备用~

往面粉中加入糖、盐、蛋液、酵母水~

揉成面团~

加入黄油，将面团反复揉搓，轻轻按压一个边，像洗衣服一样的揉搓，直至能够拉出薄膜（当然有面包机厨师机什么的就直接丢进去，出来的筋膜会更薄）~

然后盖上保鲜膜，发酵至两倍大~

发酵好后，将面团轻揉排气~

揉长条，均匀切块，这个分量做宝宝版汉堡，差不多8个的量~

将面团揉圆~

放入烤箱，再次发酵至1.5-2倍大~ Tips：我是用烤箱进行发酵的，35度发酵半个小时。现在天气挺热的，你们想要室温发酵也可以~

面团发酵好后，刷上蛋液，撒上黑芝麻，再次放入烤箱，上下管170度烤18分钟~

取出放凉，汉堡胚就做好啦~

芹菜、洋葱、胡萝卜、藕片剁碎~

肉馅中加入淀粉、面粉、盐、白糖、酱油~

搅打上劲~

加入蔬菜碎，搅拌均匀~

加入柠檬汁~

捏成肉团~

压扁~

热锅倒油，然后放肉饼~

煎至两面金黄，然后盛出备用~

西红柿切片~

汉堡胚对半切开~

在两片汉堡胚中间放入生菜、牛肉饼、西红柿片，汉堡包就做好啦~