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家常水煮鱼
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作者：
柳镛
用料
家常水煮鱼的做法步骤
步骤 1
草鱼切片，鱼排切段，鱼头保留。葱段和姜片和淀粉并料酒搅拌均匀。
步骤 2
豆芽菜焯熟放置盆底，也可以放莴笋和芹菜焯熟备用。
步骤 3
油小火而后放郫县豆瓣酱，鸡精，糖炒出红油放750g水煮开放鱼头两面煮1分钟放鱼排煮1分钟再放鱼肉煮两分钟。放入盆中备齐。
步骤 4
撒上花椒，干辣椒，烧150g油至140度以上，浇在鱼上面。齐活儿！
家常水煮鱼的小贴士
缺菜籽油，鲜花椒和大红袍干辣椒，酱味稍重不好解决。
菜谱创建时间：2018-06-01 20:08:27
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