酱驴肉

驴腱子肉用水泡一天，中间换几遍水。

备好调料，用的是喝剩下的白酒，也可以用料酒。

锅中放水，将泡好的驴肉放入锅中，大火烧开，打去浮沫。

捞出来用热水再冲洗干净

取一个深点的锅，把驴肉放进去，加水没过驴肉，再把所有调料放进去，大火烧开后，小火慢炖2个小时，关火后不要打开锅盖，再焖一个小时。

煮好了

可以切成薄片直接吃

也可以切小丁，再加入洋葱丁和一点生抽拌着吃。

拌好就是这个样子的。