柠檬汁沙姜手撕鸡

鸡洗干净，锅里加入水放入姜片、盐、烧开后把鸡和葱段放进锅里大火煮5分钟把鸡翻个身再煮5分钟，然后关火焖15分钟后将鸡从锅里取出来，放在准备好的冰水里泡一会。

黄瓜留一小节切成片，剩余的切成丝，把黄瓜丝放在盘底，黄瓜片摆盘。将鸡肉取下撕成丝放在黄瓜丝上面。

沙姜剁成姜蓉，红葱头切片，加入麻油、盐，鸡精，柠檬汁15mL，生抽拌均淋到鸡丝上，加入柠檬丝，葱花和辣椒。