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麻辣泥鳅钻豆腐
1.5万人浏览 168人收藏 1人做过
作者：
Sunny~拉姆
用料
麻辣泥鳅钻豆腐的做法步骤
步骤 1
把泥鳅冲洗干净，加料酒和姜片码味20分钟后滤干备用
步骤 2
备好调料
步骤 3
备好豆瓣花椒
步骤 4
青椒切成段备用
步骤 5
豆腐切块备用
步骤 6
香菜切段备用
步骤 7
炒锅里放入亚麻籽油适量，稍热即可放入泥鳅翻炒至泥鳅发白，装盘备用
步骤 8
另外在锅里放入适量亚麻籽油，再放入豆瓣和花椒翻炒一两分钟
步骤 9
加入蒜块葱节姜片一起翻炒
步骤 10
加入适量冷水烧开
步骤 11
在滚汤里放入泥鳅，用锅铲翻匀后放入青椒，盖上锅盖，用大火烧三分钟
步骤 12
放入豆腐，翻匀，盖上锅盖继续烧煮
步骤 13
因为是土泥鳅，肉质好，需要多烧煮一会儿，吃的时候肉才容易离骨。老豆腐也是煮的时间越久吃的起来越有劲道。前后至少可以烧煮泥鳅10分钟。当然啦，如果不是土泥鳅就不能煮这样久，否则就会把泥鳅煮烂的。
步骤 14
放入适量食盐和生抽，和匀，放入香菜
步骤 15
装入盆中
步骤 16
开吃
麻辣泥鳅钻豆腐的小贴士
麻辣味的力度完全取自个人的喜好喔
菜谱创建时间：2018-06-02 21:41:47
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