陈皮红豆沙

洗干净红豆和陈皮，凉水浸泡2小时。我用的日本土锅，烧开之后，转小火煮1个小时，中途注意搅动，盖子可虚掩在上面，防止溢锅。最后15分钟放入少量冰糖即可。

喜欢红豆带皮颗粒分明，又有沙沙的粘稠感。