茭白炒蛋

茭白去头，切掉最外圈的皮，切片，蒜切片。

鸡蛋入锅至凝固即出锅，这样鸡蛋比较嫩。

大火蒜爆香，入茭白，加水，中火加锅盖闷几分钟，至茭白透熟。

加入鸡蛋，微微翻炒，加入盐，味精调味拌匀后出锅。