古早枸杞蛋糕

先做枸杞汁，枸杞洗净后，加入分量中的水，泡水泡软，大约半小时。

泡好的枸杞和水放入料理机中，打成枸杞汁。

油放入可以加热的小盆子或小锅中，中小火加热至油热有些冒小气泡关火，立即将低筋面粉过筛至锅中，用刮刀搅拌均匀。

取蛋糕分量中的枸杞汁加入搅拌均匀。

再将蛋黄加入，搅拌均匀。

蛋白+细砂糖，打发至大弯钩状（快打发好时加入玉米淀粉搅打均匀，可以保持蛋白霜稳定性）

将约1/3打发好的蛋白霜加入，搅拌均匀。

再将余下一半的蛋白霜加入翻拌均匀后，倒回蛋白霜的盆中，混合翻拌均匀。

提前将纸箱剪下跟模具四周一样宽高度也够的纸板，围在方形模具四周，放上硅油纸，将蛋糕糊倒入模具中，抹平轻震出大气泡，放入更大的装有水的模具中，放入150度的烤箱中水域加热38-40分钟左右，熟透即可。