五彩砂锅鸡

新鲜鸡肉里外搓洗干净，沥干水分备用；

沥干水分的鸡肉剁成小块装盆；

加入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、老姜丝、花椒粒抓匀腌制半小时以上；

腌制好的鸡块中加入香葱段拌匀；

老姜切成厚片铺在砂锅底部；

腌制好的鸡块倒入砂锅，撒适量干辣椒段，淋入适量料酒；

加清水没过鸡块；

滴入适量橄榄油；

略搅拌均匀；

加盖，开火，大火烧开，转中小火慢煲——哈哈，忽然发现那个砂锅没盖子，换一个；

彩椒、洋葱块片，青椒切圈，准备好蒜粒；

汤汁收浓、鸡肉煲熟时加入蒜粒大火煲至将软；

加入彩椒；

加入青椒，煲至断生；

加入洋葱煲至断生，搅拌均匀，调整盐味；

关火，连锅上桌，五颜六色的一锅，好看又好吃！