鱼香茄子（蒸版）

茄子滚刀后加醋和生粉拌匀，蒸十分钟；调少许盐，醋，味精，多糖，酱油，和生粉调匀；炒锅冷油放牛肉酱炒热加酱汁调匀，放茄子均匀裹透，起锅。