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私家炖菜
1.8万人浏览 651人收藏 3人做过
作者：
zavia_k
用料
私家炖菜的做法步骤
步骤 1
准备工作： 1.娃娃菜洗净撕小块 2.冻豆腐切喜欢的形状（我用的干豆腐皮） 3.木耳提前泡发好，洗净 4.虾去黑线，留皮留虾头，用白胡椒粉和料酒腌一会儿
步骤 2
开始制作： 1.炒锅烧热倒油，先下姜丝煸出香味 2.把大虾及腌虾的汁同时倒入翻炒至变色出红油 3.放入木耳和娃娃菜炒至变软且被虾油染红 4.烹入生抽、香醋、白糖、五香粉继续翻炒均匀 5.倒入开水和大料与菜平齐，烧开放入豆制品 6.再次烧开加盖改小火闷炖至软烂 7.开盖大火，加入盐，搅动均匀收收汤汁即可
私家炖菜的小贴士
1.小勺差不多1-2克一勺、汤勺差不多10-15克一勺、大勺差不多炒菜勺子 2.一定把虾和腌虾的料酒一起倒入，务必炒出虾油很重要 3.菜不怕煮，一定煮软烂才好吃 4.如果喜欢喝汤，可以稍微多放些水
菜谱创建时间：2018-06-07 08:49:13
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