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棉花蛋糕（8寸）
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作者：
妞妞爱雪莱
用料
棉花蛋糕（8寸）的做法步骤
步骤 1
把1个全蛋和5个蛋黄搅拌均匀成蛋黄液
步骤 2
黄油放入小锅烧至溶化（或者玉米油加热到小气泡），沸腾，关火，拌入过筛的低粉切拌发拌匀，再加入 牛奶搅拌均匀
步骤 3
把蛋黄液分次加入黄油面中拌匀，拌匀后是可流动的稀糊状
步骤 4
蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋打至硬性发泡。(这里可以看出蛋白没打到硬性。）
步骤 5
取1/3蛋白与蛋黄糊拌匀
步骤 6
再倒回剩余的2/3蛋白糊里，快速翻拌均匀
步骤 7
把蛋糊倒入蛋糕模里，用力震几下，震出大气泡
步骤 8
放入预热了170C度的烤箱。烤30分钟
步骤 9
拿出倒扣放凉。蛋糕很细腻柔软，很香的黄油味道，非常好吃
菜谱创建时间：2018-06-08 09:55:49
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