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KT翻糖立体蛋糕
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作者：
僖儿
用料
KT翻糖立体蛋糕的做法步骤
步骤 1
牛奶和黄油一起称好
步骤 2
全蛋和细砂糖一起放入干净的打蛋盆内
步骤 3
手动打蛋器搅拌均匀
步骤 4
隔水加热至蛋液40度后离火，一边加热一边搅拌
步骤 5
加入玉米糖浆，拌匀
步骤 6
电动打蛋器高速打发蛋液，滴落的蛋液呈现“8”字不易消失，转低俗整理气泡，大概1分钟
步骤 7
筛入低筋面粉，上下翻拌至无干粉
步骤 8
牛奶黄油隔水融化，保持40度左右
步骤 9
隔刮刀倒入黄油牛奶混合物，同样翻拌的手法混合蛋糕糊
步骤 10
面糊呈现细腻光滑的丝绸状
步骤 11
将蛋糕糊倒入KT六寸模具和8寸方盘内，轻震去气泡，烤箱预热160度，上下火中下层，35度左右
步骤 12
30分钟时先将KT蛋糕拿出来
步骤 13
趁热脱模
步骤 14
将KT和方形蛋糕切平整，两个切一样高
步骤 15
用一张油纸，剪成KT的身子形状
步骤 16
面包刀按图纸形状切好
步骤 17
白芸豆沙加淡奶油，拌至顺滑的抹面状态
步骤 18
整个KT抹好豆沙奶油后放冰箱冷藏定型
步骤 19
白色翻糖膏用力揉匀，擀成薄片，覆盖上KT的头部和手、脚，粉色翻糖膏做好衣服
步骤 20
白色翻糖膏加入少许的肉色色素，调匀后擀薄，裁成KT的和服
步骤 21
在和服上用色素画好火烈鸟图案，做好眼睛和胡须
步骤 22
在做好腰封和蝴蝶结
步骤 23
成品
步骤 24
成品
菜谱创建时间：2018-06-08 22:59:59
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