少油少糖蛋糕卷

蛋清蛋黄分离

蛋黄里加入牛奶、玉米油，搅拌均匀。

筛入面粉，搅拌均匀

蛋清、糖

开始打发蛋白，有小泡出现，加入一半糖。

继续打发，加入余下的白糖

蛋白打发好了。

取1/3打发的蛋白，放入蛋黄糊里，搅拌均匀。

再放入1/3打发好的蛋白，继续搅拌均匀。

把最后余下的打发蛋白倒入

搅拌均匀，完成，待用。

烤盘内铺一张硅油纸。

倒入蛋糕糊，震出气泡

上下160度，烤箱先预热5分钟，然后烤25分钟

烤制完成

从烤盘内连同纸一起取出，放在网架上凉透。

再取一张硅油纸，盖在蛋糕上，然后蛋糕翻面，取下原先垫在烤盘下的纸。

然后打卷，切块，品尝。