椰子油南瓜(豆沙馅)面包

1、除椰子油和盐之外所有材料，打到成团，加入盐，打2分钟后加入椰子油，从低速到高速打到出边缘光滑的薄膜的完全阶段。 第一次发酵，室温26度，湿度大概85%。约1h。发酵结束，简单排气，称重。

2、分割成约42g/只的面团，分次揉圆。预热烤箱发酵功能38度加一碗水。 加馅料35×28×6烤盘20只(4×5)，因为比较多已经在过程里醒发了。每只滚圆后，用手摁开反面放在称上，直接加馅料，每只约10g多点，然后像包包子一样包起来，两边均匀厚度。 圆模不加馅料。八寸圆模6只，6寸圆模5只，圆模底部垫了纸。奇怪的数字，不过刚刚好。 不用醒发，直接进行二次发酵。 烤箱不够分次进行，两个圆模我直接套了塑料袋，放进了冷藏。先发酵大深盘，30分钟差不多了。

3、二次发酵后，刷蛋液用食物剪刀，横着剪一个口子，再左右各一剪刀，掀起来。可以看见豆沙馅奥。 预热烤箱180度，大深金盘25分钟，出炉，然后去准备圆模的。

5、从冷藏取出两个圆模，室温半小时后再38度发酵约30分钟，看着差不多就可以了~。刷蛋液撒白芝麻或者杏仁片什么都行。 预热烤箱180度，160度烤23分钟-25分钟，6寸减少3分钟，先出炉。