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红烧肉（家常做法）
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作者：
胭脂鱼水芸间
用料
红烧肉（家常做法）的做法步骤
步骤 1
五花肉薄点比较好。上面一层多的肉。片掉 猪肉皮刮刮毛。 准备姜片。整葱。 把五花肉出水。水开后，中火至少20分钟。出锅 过凉水。
步骤 2
五花肉出水后，切成大小一致的正方形块
步骤 3
五花肉出水后，切成大小一致的正方形块
步骤 4
五花肉出水后，切成大小一致的正方形块
步骤 5
葱段打结。姜拍下。一个八角。一个白尺。 三个蒜子备用
步骤 6
锅里加底油
步骤 7
配料除了大蒜子不要放，其他都放下去煸香。
步骤 8
煸香后，下五花肉，把肉的水份炒干后，下糖。炒糖色。
步骤 9
加糖。炒糖色
步骤 10
炒成牙黄色即可。
步骤 11
下蒜子
步骤 12
炒
步骤 13
加一点老抽
步骤 14
炒匀
步骤 15
倒入开水
步骤 16
开水淹没肉
步骤 17
二次加葱。
步骤 18
加点醋。 增香，熟的也快些 煮红烧肉的时候，不要放盐。
步骤 19
加盖。中小火煮一个小时以上
步骤 20
直到肉在颤动， 把葱姜去除。 大火收汁
步骤 21
大火收汁
步骤 22
装盘。垒高一些。 四面都能看到肉
菜谱创建时间：2018-06-10 03:39:58
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