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肉末茄子
198人浏览 4人收藏 1人做过
作者：
福尔默思婷
用料
肉末茄子的做法步骤
步骤 1
三层肉去皮，瘦肉部分剁成肉末，加料酒、酱油、生粉腌制大概10分钟，肥肉部分下油锅油炸出猪油，肥油渣扔掉
步骤 2
茄子切成条，加盐腌制去水份
步骤 3
调碗汁：酱油、料酒、蚝油比例大概3:2:2，将碗汁的调料放碗里调匀就行
步骤 4
姜蒜切片，小米椒、青尖椒斜切
步骤 5
茄子过水洗掉盐，将猪油（用肥肉炸过的油）加热后倒入沥干茄子，将茄子炸软捞出
步骤 6
锅内留少量油，加入姜蒜爆香，倒入小米椒炒出红油，倒入腌制后的肉沫炒熟后再倒入茄子翻炒
步骤 7
倒入碗汁，快收汁的时候倒入青尖椒，收汁完就好了
菜谱创建时间：2018-06-10 13:36:52
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