香辣红酒炖羊小腿(Spicy Lamb Shanks - Gordon Ramsay )

材料准备好，我的smoked paprika 不辣，所以放多了1/2 tsp 辣椒粉下去。

辣椒切了，蒜头切碎，桂皮弄成几小块，把上面的腌制材料全放进。

倒进橄榄油

然后用手弄均匀，放至半小时或可以冰箱腌制一夜。 我是放冰箱一夜。

洋葱切瓣，胡萝卜切小段

热锅加点橄榄油，放羊小腿四周煎一下

然后放进羊腿腌料的那些碎腌料，把羊腿四周煎金黄

然后加进胡萝卜和洋葱，炒香一下

再倒进半瓶红酒，我倒了半瓶有多，视频没说多少红酒，但看着他倒超码最少半瓶。 然后让红酒煮沸10分钟

再加进高汤和香叶，我用了牛高汤，视频没说什么汤。

然后让高汤煮沸后，转放烤箱160度，炖3小时。 不要加盖。 加盖了汤汁就挥发不了水份，汤汁不会浓稠，味道也会变淡。

然后拿出摆盘。

淋上汤汁，摘点新鲜薄荷。 没有的话放点欧芹也可以。 Enjoy !