凉拌紫甘蓝

炒芝麻（先热锅到锅里没有水，倒芝麻，小火炒香）

紫甘蓝切丝。

加盐抓匀 （盐要多一些），腌半小时-1小时出水

切蒜泥

把紫甘蓝腌出来的水控干。放蒜泥，糖，醋（糖醋比例1:1），味精，拌好。

另起锅，4成油温炒葱油。倒进去。 再淋些麻油（5汤勺）。

另起锅，4成油温炒葱油。倒进去。 再淋些麻油（5汤勺）。

可以用个碗倒扣在盘里。 撒上芝麻。 可以加些香菜什么的。