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酸菜鱼
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作者：
水芸间曼曼
用料
酸菜鱼的做法步骤
步骤 1
片鱼
步骤 2
泡鱼片
步骤 3
酸菜冷水泡好，出水
步骤 4
鱼片沥干水，放盐，鸡精，白胡椒粉，湿淀粉（生粉加水稀释，用沉淀下来的那部分）。抓鱼片，如果干，可以加一点水，上浆。
步骤 5
热锅，猪油！ 烧鱼骨， 放整葱，鱼骨翻炒，放开水，熬制汤色发白
步骤 6
另起锅，放猪油，放姜片，葱花，爆炒酸菜，野山椒，倒入熬好的鱼汤
步骤 7
汤里加盐，加白醋两汤勺， 用漏勺装盘，留白汤，然后下鱼片，大火有小泡结束。
步骤 8
装盘
步骤 9
准备好配料
步骤 10
放蒜泥
步骤 11
第二层放葱花
步骤 12
最后放干辣椒
步骤 13
烧热油，取花椒放勺子里，装热油。 浇在上面。
步骤 14
完美
菜谱创建时间：2018-06-12 11:49:02
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