芒果泥和奶油奶酪用料理机搅拌均匀,过筛。
3片吉利丁冷水泡软放入45℃的牛奶溶解,与1步骤材料拌匀。稀奶油加16克糖搅拌6成发,与以上材料拌匀。饼干碎与奶油拌匀后压入模具底部。倒入1半调好的慕斯浆。
模具中的慕斯浆冷冻至凝固状态后,放入芒果丁。倒入剩余的浆料。冷藏待用。
取出冷藏好的慕斯浆,表面添加芒果镜面,冷藏8小时以上。
切块就可以啦😄
1.稀奶油的打发度要掌握好,不可过度发。 2.芒果镜面:芒果泥80克,水100克,糖9克,吉利丁2片。 3.有疑问请留言。