荔枝菌鸡蛋瘦肉烫

猪肉要瘦的，切好后用油盐，用筷子搅令猪肉均匀吸收油盐，放置5分钟。

煎鸡蛋，先打碎鸡蛋搅拌它，落油跟着下鸡蛋，煎熟一块一块。

鸡蛋不用盛起来，直接加清水（水量看多少人喝），同时加入猪肉和姜（适量），盖锅。

待猪肉熟透，再放入荔枝菌，滚大约15分钟。 注意：因有鸡蛋，滚起来水会溢出锅，要看好火。

待烫好后，加入适量盐。喜欢吃汤渣的话，可以直接捞上碟子，直接吃会清甜，不要用酱油来炒会算。