贵州酸汤鱼

1、将龙利鱼片片，用腌料拌匀腌制。煮一锅开水，一片一片的下鱼片，待鱼片全部下完后，转成最小火。

2、炒锅放适量油烧热后放入葱姜蒜（小米椒圈），炒出香味。

3、倒入西红柿丁，煸炒出水分。

4、倒入红酸汤和清水。

5、开锅后倒入鲜香菇片、金针菇、北豆腐块和香芹段，大火煮开，加入所有调味料。

6、再次开锅后，用笊篱捞出煮熟的龙利鱼片，直接倒入红酸汤中，撒薄荷叶即可。