超扎实纹理清晰的蛋白糖

糖和水小火烧至118-120度之间不要超过120度

糖水快烧到所需温度之前将蛋白打发比粗泡在细一点即可，将糖水慢慢冲入蛋白中，高速打发蛋白，蛋白降至手温用中速整理蛋白这个时候就可以放色素啦，如果想调多种颜色的就打好蛋白之后进行调色就可以了

调色中我喜欢的少女粉

调好色装上自己喜欢的裱花嘴挤出自己想要的形状就可以啦

我挤了好多形状不知道有没有你们喜欢的，挤好了之后入烤箱，烤箱预热90到100度，温度一定要调整好，温度高了蛋白糖会开裂，温度低了呢就要烤很久才会烤熟的，我是90度那样子烤了60分钟烤好后拿出来摸一下你的蛋白糖如果粘手或者拿不下来说明没熟透烤箱接着烤就可以了！时间还是需要自己去掌握，建议不要潮湿天气去做蛋白糖从烤箱拿出来之后尽快装入密封罐不然就回潮了

烤好的米奇头蛋白糖，学会了记得来交作业哦