排骨焖饭

肋排洗净控干

取一半儿（十块儿）用酱油料酒腌半小时。 可以趁着腌排骨的时间洗菜切菜。我做菜米饭喜欢用土豆，豆角等，蒸好以后有嚼头，再加上红萝卜白菜木耳等配色。

起油锅稍微炒一下，大概两三分钟的样子，让排骨两面都有焦花。 铲出排骨，用锅里的油再将刚才备好的菜炒一下，只放盐。（如果嫌回锅油不健康，就另起锅炒菜，加入盐、酱油、五香粉，稍微翻炒就关火。）

洗好米，比平时蒸饭水少一些，大概超过水面一横指。依次码好排骨、和蔬菜。（在中间我放了一些粉条，干粉条吸水，怕饭煮的软或者菜多的可以放一些。） 按下煮饭键ok。

饭煮在锅里，烧个汤。 把剩下的排骨加料酒焯水，冲凉水洗净。然后放在高压锅里，加开水，放葱段姜片，压十分钟关火。可以加玉米或者冬瓜，比较去腻。等米饭熟，盛汤时放盐，撒葱花香菜。

我喜欢调个酱汁浇在米饭上，有麻辣烫的口感。

芝麻酱两勺，水两勺，豆瓣酱半勺，拌匀及可。

好了，饭出锅，淋上芝麻酱，配着鲜汤，很美味！