凉皮

水加面粉把它揉成面团，使面团光滑、即可。

拿出一个大盘里面装上清水，然后把面团放里面洗有劲即可。

接着，面水过筛倒入一个大碗里，放在冰箱冷藏一夜。

洗好的面团加入4克酵母，揉均匀，发酵一夜，再放入蒸锅蒸20分钟。取出切小块

放入冰箱一夜的面水从冰箱取出，倒出表面的一层清水。

下面的一层也就是面浆，加入一点清水，在搅拌均匀。

搅拌好后放入披萨模具或盘子中刷一点油，厚薄自己决定，厚薄自己决定，如果厚的话就多倒一点，薄一点的话少倒一点。

上锅蒸两到三分钟，取出切条即可。

锅内加入盐，老干妈，生抽，醋，加入自己喜欢的调料炒熟即可。