蜜汁鸭腿

制作: 1.干辣椒切段,小葱切末,姜蒜切片,豆瓣酱剁末 1.将鸭腿整只焯水,加生姜料酒。冷水下锅。煮出血末 捞出洗干净。剁块。 2.起锅烧油,下姜蒜豆瓣酱干辣椒炒香。豆瓣酱炒出红油。下鸭腿块翻炒均匀。下料酒。加水末过原料。调色调味同时加入糖。大火烧开小火慢炖1小时。大火收汁到一半时（剩于不多汤汁时）捞出鸭腿摆盘。剩余的汤汁加入生粉勾芡。亮红油。勾芡成羹状即可。再浇在鸭腿上即可。 色泽酱红。芡汁浓厚。 技法:烧 味型:咸鲜微辣微甜