用APP打开 
炒鱼花
1706人浏览 29人收藏 0人做过
作者：
胭脂鱼水芸间
用料
炒鱼花的做法步骤
步骤 1
青红椒切段
步骤 2
青红椒切斜段
步骤 3
准备好配菜
步骤 4
去头
步骤 5
去骨
步骤 6
去骨
步骤 7
去中间的主骨
步骤 8
和切腰花一样，先斜切，在竖着切十字。但刀不需要斜45度
步骤 9
切完后，切成三角形（容易卷起来）
步骤 10
切成三角形
步骤 11
加盐和味精，搅打上劲
步骤 12
加盐和味精，搅打上劲
步骤 13
配菜焯水 （开水里加盐，糖，油），焯水后冲凉
步骤 14
2成油温滑鱼片。 注意：用勺子推鱼片，不要炒
步骤 15
沥油
步骤 16
锅里留底油，放葱花， 盐（多一点） 味精， 胡椒粉，糖一点。
步骤 17
本菜为包汁芡 包汁芡： 浇湿淀粉后，翻炒几下后再淋油。 玻璃芡： 芡下淋油。 下湿淀粉的同时下油，再翻炒。
步骤 18
最后淋油，准备出锅
步骤 19
装盘
步骤 20
完美
菜谱创建时间：2018-06-17 16:47:02
1 人做过
评分 8.3 2346 人做过
9 人做过
评分 7.8 56 人做过
评分 7.4 70 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.9 21 人做过
3 人做过
评分 8.6 24 人做过
评分 8.1 19 人做过
评分 7.8 182 人做过
评分 8.2 3831 人做过
评分 8.2 547 人做过
评分 7.8 753 人做过