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抹茶烫面戚风蛋糕
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作者：
康妈亲焙
用料
抹茶烫面戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
预热烤箱，分蛋。蛋白放入冷冻。可用微波炉的容器放上抹茶粉。
步骤 2
加上玉米油，拌匀
步骤 3
没颗粒状就好
步骤 4
倒入牛奶
步骤 5
加入糖b
步骤 6
拌匀
步骤 7
微波炉高火，30秒停，拌匀，测温。不够再加20秒，拌匀，测温。直到60到70温度就可以用了
步骤 8
我这次做是65度
步骤 9
倒入已筛了二次的低筋面粉中，z手法拌匀
步骤 10
没粉状就可以加入蛋黄继续z手法拌均匀，细腻光滑能流动的面糊
步骤 11
蛋白提前放入冷冻室。做法和其实戚风蛋糕做满一样。不明白问我拿视频。高速打发鱼眼泡放一勺糖
步骤 12
高速打发变白后放一半糖
步骤 13
见到纹路放最后的糖高速打发五圈，改最低速打发
步骤 14
检查方法一定要对，才不会塌。不明白问我，打出小尖角就好
步骤 15
取三分一放入面糊中，翻拌均匀后全部倒入蛋白盘中
步骤 16
翻拌均匀，倒入模具
步骤 17
中下层150度45分钟到50分钟。出炉立马震一下倒扣
步骤 18
切片
菜谱创建时间：2018-06-17 19:34:11
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