煎炖清江鱼

清江鱼切段用料酒、味极鲜、姜沫腌制二十分钟。

拍上干面粉。

下油锅煎制两面金黄。

放在吸油纸上备用。

蒜瓣儿拍碎。

锅中放底油，加入姜片、葱蒜炒香。

加入八角、小茴香。放酱油、料酒、盐、糖。加开水煮沸。

放入煎好的鱼块。大火烧开，转小火炖十分钟左右。

炖至汤汁浓稠即可出锅。