西红柿炖牛腩

准备食材：香菜、西红柿洗净备用，牛腩切小块

西红柿拉十字刀，不要切开，割破皮就行，放在开水里烫两分钟，方便去皮。开锅后把西红柿捞出，去皮后切成块备用

另起锅，倒入冷水加热，牛肉要用冷水焯，撇出浮沫后捞出，沥干备用。

牛腩沥干，西红柿去皮切块

锅中起一勺油，油热后加入大料两块煸炒出香味，再依次加入牛腩块、料酒两勺酱油两勺，盐半勺，炒匀。

下一步加入西红柿一起翻炒，将西红柿超出红油后，加入开水

开水要没过牛肉，再加十三香，一勺盐。开始转小火慢炖40分钟。如果有高压锅的话，可以转高压锅，15到20分钟就可以了

出锅后撒上香菜段，大功告成。