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黑米戚风蛋糕
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作者：
下厨房用户_ibqk
用料
黑米戚风蛋糕的做法步骤
步骤 1
混合牛奶、白砂糖、色拉油 依次用手动打蛋器搅拌均匀后 加入2个蛋黄继续搅拌均匀
步骤 2
黑米粉、水磨粉、低筋面粉 一起过筛入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤 3
用电动打蛋器高速搅打蛋清至粗泡状态 加入1/3的白砂糖
步骤 4
继续画圈搅打，分两次加入剩下的白砂糖 直至将蛋白打发成至提起打蛋头有坚挺的小尖角 即是干性发泡状态 注意观察蛋白的打发状态 新手建议用低速打发
步骤 5
取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中 翻拌均匀，再倒入蛋白糊中，翻拌均匀 分次少量加入混合均匀
步骤 6
将混合好的面糊倒入蛋糕模具 轻震两下去除大气泡
步骤 7
烤箱提前预热，温度为150℃ 送入烤箱150℃，烘烤30分钟
步骤 8
出炉后倒扣在网架上 冷却后脱模，装盘食用
步骤 9
创意戚风蛋糕 大功告成
菜谱创建时间：2018-06-18 17:25:34
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