白灼基围虾

1.把虾冲洗干净，多换几次水就可以。 2.烧开水，放姜片，再把虾倒入热锅。 3.虾全部变红之后，再继续煮几分钟。小孩只喜欢全熟的东西，就是糖心蛋都接受不了，所以我得务必把虾煮得透透的。

虾煮熟之后，关火捞起，因为虾身上粘上一些泡泡挺影响美观，拿清水稍微清洗一下，装盘。筷子启动，摆盘上桌。

既然是白灼，那肯定需要一碗小蘸料。家里习惯用酱油辣椒圈，小米椒最好。家里没备用，只能用青辣椒替代。于是，青辣椒去仔切断，加少量盐，加酱油，热油后直接浇上，简简单单。