溏心蛋

手感很好的蛋 其实很好做，鸡蛋底部用图钉或针扎个小孔，缓慢放入煮沸的水中，加入两勺白醋，中小火煮6分钟后捞出放入冰水剥开即成。然后把卤汁或肉汤倒入保鲜袋，加蛋腌。